Sorbit Süßstoff Süßungsmittel Zuckeraustauschstoff Zuckeralkohol 1 kg

1 Kg mikrofiltriertes Sorbit Pulver Sorbitol Zuckeraustausch Zuckeralkohol Zuckerfrei er Zucker Austauschstoff, kein Süßstoff E 420 Glucitol Hexanhexol

• Sorbit, auch Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol genannt zählt zu den Alditolen (Zuckeralkoholen) und findet in vielen Lebensmitteln als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung.
• Sorbit wird auf der Basis von Glucose (Traubenzucker) gewonnen.- Seine Süßkraft entspricht etwa 60 % im Vergleich zur Saccharose (Haushaltszucker).
• Sorbit liefert mit 10 kJ/g (2,4 kcal/g) weniger Energie (siehe: physiologischer Brennwert) als Haushaltszucker (Saccharose) mit 17 kJ/g.
• Daher ist Sorbit zum Süßen von Diabetikerlebensmitteln geeignet und kommt in Deutschland und Österreich in diesen diätetischen Lebensmitteln zum Einsatz.
• Weiterhin dient Sorbit als ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Ascorbinsäure (Vitamin C) aus D-Glucose (Traubenzucker) nach Reichstein, wofür er zur entsprechenden Ketose, der L-Sorbose, als nächstes Zwischenprodukt oxidiert wird.